KAYSERİ Ticaret Borsası (KTB) Başkanı Recep Bağlamış, "Ramazan ayında pastırma ve sucuk fiyatlarında artış olmayacak" dedi.

KAYSERİ Ticaret Borsası (KTB) Başkanı Recep Bağlamış, bu yılın ilk 10 ayında 310 ton pastırma, 2 bin 600 ton da sucuk satıldığını söyledi.

KAYSERİ'de, ekim ayı sonunda başlayıp kasım ortasına kadar devam eden pastırma sıcaklarında üretilip kurutulan pastırma, ayrı bir lezzet alıyor. Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, "Pastırma sıcaklarının olduğu dönemde üretilen pastırma diğer aylarda üretilen pastırmadan biraz daha kaliteli ve lezzetli oluyor" dedi.

KAYSERİ'de sucuk ve pastırma üreticileri ile satıcıları, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın taklit, tağşiş yapıldığı veya ilaç etken maddesi ilave edildiği tespit edilen ürünlerin kamuoyuyla paylaşmasının ardından tüketicileri marka ve etiket konularında uyardı.

Kayseri Ticaret Borsası kayıtlarına göre yılın ilk 8 ayında 286 ton pastırma, 2 bin 260 ton sucuk işlem gördü. Son günlerde artan korona virüs salgınına rağmen pastırma ve sucuk satışlarında artış olduğu görüldü.

Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Bağlamış: "Bizim açıklamış olduğumuz perakende satış fiyatları, sucuk 65-85 lira arası, pastırma ise 100-150 lira arasındadır. Bu fiyatların dışında rağbet edip ürün almasınlar"Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pastırma ve sucuğun fiyatında, ramazan dolayısıyla artış beklenmediği bildirildi.

Kayseri'de, 4 kuşak pastırmacı Ekrem Danacı (34), ramazan ayına 2 gün kala pastırmayla ilgili hassas noktalara dikkat çekerek, "Bizim Kayseri yöremizde antrikot ile sırtın birleşim yeri dediğimiz tütünlük pastırma en kaliteli pastırmadır. Ağızda sakız gibi çiğnenmez, ağzınıza attığınızda bu pastırmamız erir gider. Biz müşterimize yağlı pastırmayı tavsiye ederiz" dedi.

Kayseri'de antrikot, bonfile, sırt, kapak, şekerpare, dilme ve omuz gibi büyükbaşın 7 farklı noktasından yapılan pastırma, 9 farklı işlemden geçirilerek satışa sunuluyor. Kentin en önemli gelir kaynaklarından olan pastırmanın fiyatı, et fiyatlarındaki dalgalanma nedeniyle arttı. Büyükbaşın sırt kısmından hazırlanan antrikot pastırmanın kilo fiyatı 145 TL'den 170 TL'ye çıktı. Pastırma satıcıları, antrikot pastırmanın 0,18 gram dilimini ise 3 TL'den satıyor.

KAYSERİ Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Türkiye Belediyeler Birliği tarafından Cumhurbaşkanlığı’nın himayelerinde gerçekleştirilen ve Akıllı Şehirler ve Belediyeler Kongre ve Sergisinde belediye başkanlarına pastırma ikramında bulundu.

Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Başkanı Recep Bağlamış, son günlerde bazı illerin pastırmaya sahip çıkmasına tepki gösterdi. Başkan Bağlamış, “ Pastırmanın Başkenti Kayseri’dir ve hep öyle kalmaya devam edecektir. Bunun tartışılması dahi abesle iştigaldir. Pastırma konusunda Kayseri’nin Süper Ligdeki konumu tartışılamaz. Diğer iller ikinci, üçüncü hatta amatör ligde mücadele etmektedirler” diye konuştu.